菜系及功效:甜品/点心 利尿食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 工艺:煮

　　银耳桂花糊的制作材料:主料:西谷米120克,银耳(干)30克

　　调料:糖桂花3克,白砂糖30克

　　银耳桂花糊的做法:

　　1. 银耳用冷水泡发后去蒂洗净,放入热水中泡软捞出;

　　2. 西米以沸水略烫,然后将锅离火,让西米浸焖于锅内冷却;

　　3. 捞出西米,再用冷水冷却后沥去水分;

　　4. 锅中加水适量,放入银耳、糖煮沸;

　　5. 加入西米,待再度沸腾时放入糖桂花即可。

　　银耳桂花糊的制作要诀:1. 购买银耳时一定要谨慎挑选,千万不要食用变质银耳;

　　2. 变质银耳外观菌片失去还光泽及弹性,发黏,不成形,表面变色,甚至发黑、发红、发绿,有明显的霉味或异味。

　　健康提示1. 健脾益气,利水除湿;

　　2. 西米性微寒味甘,可利水除湿、健脾清热、排脓;

　　3. 含蛋白质、碳水化合物、维生素、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物,是病后体虚者的滋补上品。