菜系及功效:沪菜 健忘食谱 老年人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 工艺:炒

　　桂花核桃仁的制作材料:主料:核桃100克,糖桂花10克

　　调料:白砂糖10克,花生油50克

　　桂花核桃仁的特色:核桃甘香,口味爽脆。

　　桂花核桃仁的做法:1.核桃肉放到大碗里,用沸水浸泡后,随即倒去水,用竹签剔去核桃衣。糖桂花加进清水25克,捏出桂花汁。

　　2.锅里放熟花生油,烧至三成热时,放入核桃肉,用温火炸至金黄色时捞起沥油。

　　3.锅里放白糖,加50克水,在温火上炖到水分将干时,即放入桂花汁和核桃肉,颠翻几下,即离锅冷却装盘便成。