菜系及功效:沪菜菜谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

　　口味:甜味工艺:其他

　　桂花莲子羹的制作材料:

　　主料:莲子250克

　　调料:琼脂25克,白砂糖150克,糖桂花5克

　　桂花莲子羹的特色:甜软适口,味甘,微辛。

　　教您桂花莲子羹怎么做,如何做桂花莲子羹才好吃

　　1.将莲子用开水浸泡1小时,剥去芯后倒入不锈钢锅中,加水适量(以浸没为准)。旺火煮沸后,改用小火慢炖2小时,至莲子酥烂后,汤糊成较软的羹,加入白糖,桂花。

　　2.将琼脂切成丝状,提前浸泡1夜(水与琼脂的比例为20:1),然后加热化开。

　　3.将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中,搅拌均匀,离火后,倒入一定形状的容器中,冷却后便可食用。