桂花凉糕

　　简介:

　　桂花糖蜜的作法即是用黑糖80公克、麦芽糖40公克、蜂蜜30公克、桂花酱少许(视个人口味)、水70cc,用小火一起熬煮成浓稠状即可。

　　材料:

　　圆糯米2杯,水2杯,红豆沙200公克,桂花糖蜜少许

　　做法:

　　1.将圆糯米洗净,泡水2～4小时,沥干水分,再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。

　　2.糯米饭趁热用棍子捣烂,待凉后分成2份,每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。

　　3.在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙,舖平成长条形,将糯米饭片卷起成圆柱形,依序做好2份,放入冰箱冷藏1～2小时。

　　4.冰凉后取出每4公分长切成一段,淋上少许桂花糖蜜即可。