桂花水梨果酱

　　材料:

　　水梨600g,柠檬1/2个,水200cc,麦芽糖200g,细砂糖120g,桂花酱15g,果冻粉1小匙

　　做法:

　　1.水梨洗净去蒂、果核后,切成小块状,放入果汁机中加入水一起打成泥状备用。

　　2.柠檬洗净后切半、压汁;取一碗,倒入果冻粉及3大匙水一起调匀,备用。

　　3.取一不锈钢锅,将作法1的水梨泥及作法2的柠檬汁倒入锅中,以中火一起搅拌、煮至滚沸。

　　4.将作法3的锅子改小火,加入麦芽糖继续熬煮,并不停地搅拌至完全溶化备用。

　　5.加入细砂糖于作法4的锅中,并且必须继续拌煮至酱汁呈浓稠状,再加入桂花酱一起搅拌均匀,最后加入调匀的果冻粉水煮开即可熄火。

　　6.将作法5的果酱趁热装入玻璃罐中,并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却,等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。