所属地区:上海小吃

　　工艺:熬煮汆炖烩焖法

　　桂花赤豆汤的制作材料:

　　大红袍赤豆500克,白糖200克,桂花45克。

　　桂花赤豆汤的介绍:

　　上海最著名的传统小吃。创始于清朝中期,最早由上海流动食摊经营,是一种宵夜点心。现在上海的许多美食街都经营这道著名的传统美食。

　　桂花赤豆汤的特色:赤豆酥烂,汤味香甜。

　　教您桂花赤豆汤怎么做,如何做桂花赤豆汤

　　1.将赤豆去净杂质洗净,放入水中浸泡一会儿,使赤豆略涨大。

　　2.锅内放入赤豆,加清水2000克烧沸,改用小火焖约3小时,加入白糖,撒上糖桂花调匀即成。

　　桂花赤豆汤的制作要领:赤豆要用微火焖至酥烂为宜。