《本草纲目》中认为经常食用菠菜可以（通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥）清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。

　　菠菜可以治疗哪些疾病呢？

　　1.视力模糊，两目干涩：

　　上班族老盯着电脑屏幕很容易用脑过渡！在这时来道菠菜食疗效果不错！

　　食用方法：鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。

　　提醒：菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙，有的还患有肺结核缺钙，软骨病、肾结石、腹泻等，则应少吃或暂戒食菠菜。

　　2.视物不清，头昏肢颤：

　　食用方法：菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水氽断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。

　　小提醒：菠菜根的营养更丰富！含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等。其实最关键的是，因为它是在土壤中，不与外界接触，所以说它算的上是真正的无残留农药食物，还充分的吸收了土壤中的矿物质等营养素。

　　3.高血压、头痛、目眩、便秘：

　　便秘其实是很多久坐族都有的问题！头痛和目眩更是上班族常见的问题。如果出现这些症状也可以食疗辅助！

　　食用方法：鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食。每日可食2次。

　　4.缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病：

　　食用方法：鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可。此汤有养阴生血，敛阴润燥的功能。