竹笋饭的做法
2015/5/23   热度:311
竹笋饭的做法简单是竹笋做法大全的常见菜,不一定要看竹笋饭视频才能学会,但怎么做竹笋饭最好吃,跟着光明素食网来做这道竹笋饭吧。
竹笋饭
材料:
日本料理崇尚自然,以材料能物尽其用、清淡简单为主,加上日本寺庙林立,清淡自然的食风便是其饮食主流之一。竹笋饭在外形、食味、香气和烹调上,都传递出返朴归真的意念。分量:2人预备时间:4小时
做法:
预备材料
着味饭:越光米(日本短米)162克,糯米18克,竹叶1片,水200毫升,盐少许。
材料
竹笋1只(160克),草苏铁2条,糠渍(米谷糠碎粒)10克,竹叶1片,清汤(吸物)36克。
制法
(1)竹笋破开后,放入开水锅,下糠渍,以小火煲数小时至竹笋熟,清理去壳后备用。
(2)用清汤浸煮草苏铁,使其入味。
(3)着味饭煲熟后,加入剁碎竹笋混合。
(4)将着味笋饭压成圆柱状后,置笋壳内。
(5)以草苏铁配合笋饭食用及点缀。
心得
剁碎的竹笋粒形大小直接影响菜式的成形及外观,以斩成米粒为宜。
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佛言佛语:诸佛菩萨看九法界众生,是看他的性。性是法性,这相是法界相。相有差别,性没有差别,所以从性上看,一切众生皆是诸佛如来。众生把体性忘掉,完全着相,“这是佛,那是人,那是畜生”,这着了相,着相就不见性。迷失了自性,这一迷,一切都迷!迷里面才生是非人我,才生贪嗔痴慢,真性里头没有这些东西。惠能大师在《坛经》里面说得好,自性里头本来无一物。我们迷失自性,这才堕落在虚妄之中。我执法执、是非人我、名闻利养、贪嗔痴慢,都是妄想里面变现出来的,自性里头确确实实没有这些东西。 (摘录自佛言网,由明华居士发布)