报道称,韩国建国大学9月6日表示,该大学特殊化学部生命工学科教授李基远(音)研究小组通过研究证实,辣椒素进一步促进原癌基因(egfr)的成长,增高诱发癌症蛋白质cox-2的表达,从而引发皮肤癌等各种癌症。

　　该论文登上了9月份美国著名学术杂志《癌症研究》(cancer research)的封面。参加此次研究的美国明尼苏达大学教授安·波蒂在接受科学杂志《科学日报》的采访时表示:“研究结果显示,辣椒素引发炎症,并会对一些癌症的发生起到推波助澜的作用,因此,辣椒中含有的辣椒素等部分成分,可能会引发癌症。”

　　报道称,安·波蒂还称:“但除了辣椒素之外,辣椒还含有维生素C、抗氧化营养素檞皮素(quercetin)、红黄色色素(carotinoid)等其他身体有益物质。因此这项研究结果,并不意味着吃辣椒都会引发癌症。”