柿子草菇

　　材料:

　　柿子草菇是素斋菜馆的著名素菜之一,它以西红柿为主料,将瓤挖空后填进煸炒入味的草菇丁而成,其味酸甜可口、鲜美爽脆。此菜适合茹素的人品尝,它饱满可爱的外型还能让小朋友改变偏食的习惯,且胃口大开呢! 材料 主料:西红柿(3只)、油麦菜(1颗)、草菇(10只)调料:油(3汤匙)、料酒(1/5汤匙)、酱油(1/3汤匙)、味精(1/8汤匙)、盐(1/6汤匙)

　　做法:

　　1、草菇切去底部洗净,沥干水后切成丁,把油麦菜掰开一叶叶,也洗净沥干水。

　　2、煮沸半锅水,放入西红柿烫2分钟左右,拿出来剥去外皮,切去蒂部后,用汤匙挖出内瓤。

　　3、煮沸半锅水,将油麦菜叶放入焯一下,捞起摆在盘中,洒点芝麻油在菜叶上调味。

　　4、放3汤匙油入锅烧热,倒下草菇煸炒一下,加1/5汤匙料酒、1/3汤匙酱油、1/8汤匙味精和1/6汤匙盐炒1～2分钟。

　　5、熄火后,用汤匙将草菇丁装入西红柿内,摆在盘中的油麦菜上即可。

　　贴士

　　1、西红柿要先在底部划一个十字口,放进沸水中焯2分钟后,就容易去皮了。

　　2、煸炒草菇时,加点料酒可使草菇味道更加鲜美嫩口。