冰镇苦瓜更清热解暑


2015/5/23    热度:91   

  众所周知,夏天吃苦味食物有利于心脏,而苦瓜作为苦味食物的代表,其保健养生功效非常多,既可清热解暑,又可增进食欲、清心健脑,是夏季不可多得的食疗食物。

  营养话苦瓜

  苦瓜营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、无机盐、维生素B1、维生素C、胡萝卜素及粗纤维和苦瓜素等,苦瓜中的维生素C含量特别高,每百克中高达84毫克,约为冬瓜的5倍,丝瓜的10倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍,居瓜类之冠。

  中医话苦瓜

  苦瓜味苦性凉,爽口不腻,人吃了以后,会感到凉爽舒适,是夏天不可多得的解暑佳品,历代医家都认为苦瓜有清暑泄热,明目解毒的功效。李时珍说:“苦瓜气味苦、寒、无毒。具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”的作用。《随息居饮食谱》载:苦瓜“青则苦寒,涤热、明目、清心。”“熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”一物前后补泻两用,皆有奇功,被称为异品。故认为暑月不拘有热无热,宜多食。

  冰镇苦瓜解暑降脂

  冰镇苦瓜具有降糖降脂、清热祛暑的功效,不失为夏季的一道爽口菜品。但专家提醒:对于脾胃虚弱、经常腹泻、胃怕凉的人不适宜。

  材料:苦瓜、鸡蛋、蜂蜜、甜面酱,味精、盐、糖、冰块或冰水适量。

  做法:首先用刀去掉苦瓜两边的头,再从中间把它一剖两半,然后用小勺子把苦瓜中的籽刮掉,用刀将苦瓜切成均匀的小片,再将切好的苦瓜片放入冰水中冰镇三到五分钟,这样做不仅可以去掉一部分苦味,还可以让口感更香脆。接着取出两勺甜面酱,加入糖、盐、味精调匀,然后把鸡蛋炒熟,晾凉后取上一些放入酱中搅拌几下。最后将刚才在冰水里浸泡的苦瓜片装盘,再配上蜂蜜和酱汁即成。

 

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佛言佛语佛是教人自觉、教人自信。佛所说的这些佛法、道理和方法,都是从真如本性里面流出来的;真心的自然流露,没有妄心。妄心是什么?妄想、分别、执着。佛陀教化众生,无非是引导众生突破执着,超越执着,使他成就。但佛菩萨教化众生离不开“方便”,为什么?因为真实是说不出的,言语道断、心行处灭,能说的全是方便。释迦牟尼佛告诉人,他四十九年没有说一句法。为什么?因为四十九年统统说的是方便法,真实法一句也没说到。释迦牟尼佛所说这些方便法,目的是教人从方便去体会真实。从这个意思,我们也可以说,释迦牟尼佛四十九年句句都是说真实法,方便即是真实!这叫善巧、叫权变。 摘录自佛言网由明华居士发布