菜系及功效:港台菜

　　小黄瓜条泡菜的制作材料:

　　主料:小黄瓜 1斤辣椒 2条蒜末 1大匙(1)盐 3大匙(2)香油 2大匙糖 3大匙盐 适量

　　教您小黄瓜条泡菜怎么做,如何做小黄瓜条泡菜才好吃

　　(1)将小黄瓜洗淨后切去头尾,切成5公分小段,每段再纵切成长条形4份,加入调味料(1)搅拌均匀并醃渍2小时,此时小黄瓜会出水软化且质地脆韧,再将盐水滤除,并以冷开水洗淨后彻底沥乾水份备用。

　　(2)辣椒洗淨切细斜片备用,将调味料(2)与切好的辣椒加入小黄瓜条中搅拌均匀,再醃渍1小时待其入味即可食用,保存时将小黄瓜装入容器中置于冷藏库即可,约可保存10天。