凉腌黄瓜的介绍:

　　难度:一般简单

　　时间:准备6小时,做10分钟

　　价钱:4元

　　分量:3人份

　　口味:咸甜酸脆

　　凉腌黄瓜的食材和调料:

　　黄瓜

　　2根

　　盐

　　20克

　　酱油

　　10毫升(生抽)

　　糖

　　20克

　　醋

　　20毫升

　　清水

　　200毫升

　　干薄荷

　　一小把

　　教您凉腌黄瓜的家常做法,如何做凉腌黄瓜才好吃

　　一、

　　将黄瓜洗净后,切成均匀的条状

　　二、

　　放一小勺盐,拌匀

　　三、

　　找一个大些的容器,最好是底部有洞的。将黄瓜条放入,然后用重物压上,放置6个小时

　　四、

　　6小时后失水的黄瓜有些蔫软,利于进一步的腌制

　　五、

　　将盐、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料

　　六、

　　放入锅内,小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火

　　七、

　　趁热将烧好的腌料倒入黄瓜条中,再加上薄荷,腌2个小时后可食用

　　家常美食小贴士:

　　1、吃不完的黄瓜用密封罐盛放,放入冰箱冷藏。

　　2、用盐逼出黄瓜的水分,是为了使黄瓜更好的吸收腌料,变的爽脆。

　　3、烧开腌料,可去除生水和酱油的涩味。

　　酸爽中带着丝丝清凉,让我们都能凉爽一夏。

　　用同样的方法做了腌萝卜,不过没有放薄荷,糖的比例也要更大些。