甜点南瓜糕的做法
2015/5/23 热度：143
主料： 南瓜(去皮去瓤净重)400g 水磨糯米粉310g
辅料： 红枣2-3粒
调料： 红豆沙 南瓜糕做法：
1.将南瓜块覆膜(保鲜膜上扎两小孔)放入微波炉，中高火叮8-10分钟至熟软，取出沥干水，放入盆中乘热捣碎；
2.捣碎的南瓜泥稍微放凉，加入糯米粉搓揉成面团。注意，糯米粉不要一次加完，不同的南瓜含水份会有不同，留出小部分糯米粉以便最后调节面团的干湿度；
3.将面团分成均匀份量的小粒(约12粒)，相应的将红豆沙内馅也分成相同份数；
4.将面团压扁，包入内馅，再揉成圆球状；
5.将包好馅的面团用牙签或刀背压出印痕，将红枣皮切丝，安插在顶部做蒂把。
6.蒸盘底抹一层薄油(防粘)，将南瓜糕胚间隔一定距离摆放，入沸水锅中蒸熟食用。(约15分钟左右)
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