野芹菜、野葱、马齿苋、槐花、野生小蒜等都含有可导致过敏的物质，某些特殊体质的人群食用后易引起过敏。如食用马齿苋、槐花后，皮肤在太阳下暴露，易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状，甚至水疱；野生小蒜如果吃多了，会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。

　　有的野菜本身不具备毒性，但因生长在工业区周围、道路两旁，这些地方的水源、土壤中含有相当多重金属元素，毒素可能进入植物沉积下来。长期大量食用，会对身体造成一定伤害。

　　凡事都有度，食用野菜也是一样。多数野菜性寒味苦，能败火，但多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。因此，不管什么野菜，尝尝新鲜就可以了，不要长期和大量食用。吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停用，必要时到医院诊治。