土豆烧苦瓜的制作材料:主料:苦瓜250克

　　辅料:土豆(黄皮)50克

　　调料:大葱5克,姜5克,盐3克,花椒2克,酱油10克,植物油25克

　　土豆烧苦瓜的做法:1. 土豆切成滚刀块;

　　2. 苦瓜切小块;

　　3. 葱、姜、香菜切末;

　　4. 油锅烧至八成热,分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色,出锅,沥尽油;

　　5. 炒锅再次上油少许,放入葱、姜末炒香;

　　6. 加入酱油,花椒水、高汤,放入炸好的土豆块;

　　7. 开锅再放入炸好的苦瓜块、盐,改用小火焖约10分钟;

　　8. 撒上香菜末,即可出锅食用。

　　土豆烧苦瓜的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约100克。