苦瓜又名凉瓜,嫩果可食用,因味苦而得名;为葫芦科植物苦瓜属的果实,表皮生有许多疙瘩,故又叫癫瓜。苦瓜虽苦,但苦中有甜,深得人们的喜爱。

　　苦瓜性寒味苦,入心、肺、胃具有清闵解渴、降血压、血脂、美容、养颜美容,促进新陈代谢的功能,苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C和矿物质,长期饮用能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。

　　传统中医认为,苦味食品是降火良药,新的研究也已发现,在苦瓜、杏仁、苦茶等苦味食物中,含有生物碱、尿素类等苦味物质,而这些物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。

　　苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。他说,苦瓜虽然口感略苦,但余味甘甜,不管是烧、炒还是凉拌、煲汤,只要能把苦瓜做熟且不失“青色”,都能达到去火目的。

　　下面推荐苦瓜的几种简便吃法,这些吃法对排毒解热更为有效。一是吃凉拌苦瓜,将苦瓜在沸水中汆一下,控水后加入佐料即可。二是泡苦瓜茶,将苦瓜切成片,直接泡茶饮用。三是榨苦瓜汁,用榨汁机将苦瓜榨汁后直接饮用。他说,饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分,不过,为了口感不至于太苦,可以先用盐水泡一下苦瓜,这样可以去掉一些苦味。