夏季人容易没胃口,糖醋辣椒是不错的一道开胃菜,制作方法简单,也颇受市民欢迎。

　　不过也有人认为,夏季不适合吃辣椒,吃完辣椒人很容易辣出一身汗,而且感觉到刺痛,因此更容易发热和上火。不过最近美国的一位食品学教授研究发现,其实吃辣椒有降温的作用。

　　据介绍,这主要是因为刚吃辣椒时,人身体会感觉到一阵刺痛,但是刺痛结束后,刚才的辣味刺激只是在你的脸上留下了一层晶莹汗珠,而汗珠蒸发时候,则会带走身体多余的热量,让你惊喜的凉爽感必定如期而至。这大概也是很多人会感叹吃完了辣椒“很爽”的原因吧!

　　选辣椒如同挑西瓜,看起来是一个样子,吃起来可能又是一个样,辣不辣真的很难说。一般而言,小的尖的辣椒比较辣,红的比青的要辣,形状细长或呈羊角形、圆锥形且色红或深绿的辣味强,其中以线形辣椒和尖辣椒的辣味为最强。

　　[每日菜谱]素酿红椒

　　原料:红椒4个、豆腐干2块、鸡蛋1个、小葱1截、淀粉1大勺、孜然粉1茶匙、黑胡椒粉少许。

　　做法:1、豆腐干切碎;2、加入切碎的葱花;3、加入一大勺玉米淀粉、孜然粉、黑胡椒粉;4、将鸡蛋打入碗中,充分搅拌均匀,作为馅料待用;5、红椒洗净,切去1/3,剩余的2/3部分将籽挖出;6、挖空的红椒放入盘中,刷一层油;7、包上保鲜膜,扎一个小孔,放入微波炉,高火加热1分钟;8、在红椒中填满馅料,再次包上保鲜膜,高火加热5分钟即可。