剩饭两个字听起来有点凄凉,其实因为用了剩饭,这道菜(也许更应当叫饭)才做得这么快。有时肚子突然很饿的时候,也可以用最快的速度吃有营养又好味道的饭,这也是剩饭的最大优点吧。

　　吃剩饭原因要么怕浪费,要么为节省时间。小时候很喜欢吃剩菜,因为味道特别足,汤汤水水泡了一夜,带去学校当午餐刚好。不过,也许营养少了一些,口感也软烂了一些。

　　从另外一个角度说,煮杂粮饭有时很麻烦,要事先泡好,所以我也比较喜欢一次多做一点,至少可以吃两天。还有更多的话可以放密封放到冷藏室里保存。

　　就是因为有了现成的饭和通心粉酱,所以才可以这么快就做好意大利炒饭。其实我是这样叫,因为味道很像,家里没有奶酪,也没有奶油,所以这些都没有放。

　　用大麦、糙米和燕麦粒做的意式炒饭我觉得比传统的好吃,因为非常有嚼头,也不用担心饭会做得过软烂。因为家里菜花多,需要各种方式消灭,所以放了菜花做配菜。煮杂粮饭和自制通心粉酱写在后面了。

　　意式炒饭配菜花的材料:

　　杂粮饭适量,胡椒适量,盐适量,橄榄油0.5大匙,通心粉蘑菇酱2大匙,菜花3个

　　意式炒饭配菜花的做法:

　　1.煮一锅开水焯菜花(菜花用手掰成小块)

　　2.煮水的同时,在不粘平底锅里放橄榄油;油微热后放杂粮饭,小火翻炒一两分钟。

　　3.菜花焯好以后直接放入炒饭锅里,加上2勺现成的通心粉蘑菇酱和适量的盐,再翻炒2-3分钟或当汤汁收到你最满意的时候就好了。

　　4.出锅的时候磨点胡椒就好了。

　　小诀窍:

　　1.传统锅煮杂粮饭:因为糙米、大麦和燕麦粒很不容易熟,所以不想煮太长时间的话,可以用这个办法提前泡米:在锅里放高于米半厘米的水,然后煮5分钟。关火但盖着盖子。这样可以泡到你快要做饭的时候,再加点水煮20-25分钟就可以了。如果是用电饭煲的话,也可以把泡好的米捞出来放电饭煲和大米一起做成米饭。

　　2.自制通心粉酱:如果家里没有现成的,就用一个剁碎的西红柿,加剁碎的白蘑菇(双鲍菇)和一大勺剁碎的洋葱、少许蒜茸一起在平底锅里用一勺橄榄油熬成酱,最后放适量的盐和香草(百里香、罗勒、少许迷迭香都行,鲜的干的都可以)。