圆白菜的烹调宜忌
2015/5/23 热度：207
圆白菜含有抗氧化的营养素，可以抗衰老，提高人体免疫力，还可以增进食欲，促进消化，预防便秘。
适宜人群：一般人、孕妇、消化道溃疡患者。
不适宜群：脾胃虚寒、消化不良患者。
选购宜：颜色发绿、卷的实且层次间较松的圆白菜为宜。
选购忌：发白、紧实如石头的圆白菜较差。
烹调宜：急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。
烹调忌：不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。
食用宜：圆白菜富含叶酸，孕妇、贫血患者适宜食用；圆白菜对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖病患者的理想食品。
食用忌：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
储存：圆白菜富含维生素C，存放时间较长维生素C会被大量破坏，宜现买现吃。
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