2、每餐最好30克，以便于吸收。炒、拌均可，还可以压汁做成饮品。

　　3、日常生活当中有许多人在食用水芹菜时常常把叶去掉，其实这是不科学的食用方法和习惯。营养学家曾经对水芹菜进行过13项营养成分的测试，发现水芹菜叶的营养成分有10项指标超过了茎。水芹菜叶子中所含的胡萝卜素是茎的88倍，维生素c含量是茎的13倍，维生素b1含量是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙的含量是茎的2倍。此外，经有关研究试验发现，水芹菜的叶对癌症具有一定的抑制作用，其抑制率可达到75％。把水芹菜叶炸汁后做成饮料，还能起到很好的兴奋作用。由此可见，水芹菜的叶要比茎的营养价值高许多，那种只吃茎不吃叶的不良习惯是应该改掉了。