奶汤菜花

　　简介:

　　“奶汤菜花”家里人尤为喜欢,因营养丰富,做法简单,清淡可口,所以经常做。特别是秋天里菜农刚刚收获的菜花,鲜得象一朵朵盛开的乳白色的花儿,这分明是大自然馈赠人类的最完美的礼物!菜花烹制需要简单,简单操作才能保留其本身的营养成分不流失。就象我们选择一种简单的生活方式一样,有一颗安然恬淡的心,一家人过着心静知足的生活,快乐就不会离你而去。

　　材料:

　　新鲜菜花250克,姜末5克,香菜少许,盐5克,味精少许,面粉10克,清水275克,葱末5克,花生油10克

　　做法:

　　1.新鲜菜花用小刷子在流动水下将表面清洗干净,油、葱姜末、盐、普通面粉、清水备好;

　　2.将菜花掰或用刀切成小花朵,放进清水里加一点盐浸泡一会,再用水冲洗一下。葱姜切成末备用;

　　3.锅里放油,油热放葱姜煸炒,接着放面粉煸炒至微黄有香味;

　　4.清水要慢慢地往锅里加,用铲子不停地搅拌至牛奶状,等汤沸腾时再倒入菜花煮至半熟即可,上面撤上少许香菜即增香又添色。

　　小诀窍:

　　温馨提示:

　　1、菜花上有残留的农药,食用前,应将菜花放在盐水里浸泡几分钟,可去除残留农药。另外,在品尝时应多嚼,更利于营养的吸收。

　　2、菜花、焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

　　3、烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。