白汁菜花

　　简介:

　　清爽的煮菜花淋上奶香浓郁的白汁,口味虽淡却耐人寻味。

　　材料:

　　菜花1棵,牛奶1/2碗(125m),面粉3汤匙(45g),黄油1块(20g),盐2茶匙(10g),豆蔻粉1/2茶匙(3g)

　　做法:

　　将菜花整棵放在深锅中,撒上盐(1茶匙,5g),加盖煮15分钟,整棵或切散装在容器中。

　　中火加热小奶锅,融化锅中的黄油,加入面粉、牛奶和盐(另1茶匙,5g),边加热边用打蛋器搅拌。

　　等锅中的奶糊稀稠均匀,呈微黄的熟色,撒入豆蔻粉,即成白汁。

　　把奶糊白汁均匀淋于煮好的菜花上即可。

　　小诀窍:

　　煮菜花的锅应该密封不漏气,利用锅中的压力将整棵菜花焖煮熟透,使外表看起来完整,内部却已足够酥烂。

　　可以用现磨黑胡椒粒代替豆蔻粉,在最后撒上即可。