地瓜派的做法
2015/5/23 热度：99
主料： 小麦富强粉 171克 小麦面粉 19克
辅料： 鸡蛋 80克 甘薯 600克 鸡蛋黄50克 奶油 100克 全脂牛奶粉100克 起酥油 170克
调料： 白醋 5克 食用油 20克 白砂糖 260克 地瓜派详细制作步骤
1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；
2. 将酥皮面团，用擀面棍擀成长宽各40×40厘米的正方形酥皮；
3. 静置松弛30分钟，再分成长40厘米、宽10厘米的四片酥皮面皮；
4. 取其中两片酥皮面皮刷上一层全蛋液；
5. 将地瓜馅料分别放置在面皮中央处，再覆盖上剩余的两片面皮于其上；
6. 并在面皮表面上刷上一层蛋黄液并使用刀子稍加划开，放入烤箱中以上火200℃、下火160℃烤约30分钟即可。
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