宫廷素燕菜的做法
2015/5/23 热度：145
主料： 白萝卜 1000克
辅料： 淀粉(玉米) 500克 黄豆芽 250克 胡萝卜 260克 香菜 10克
调料： 料酒 10克 味精 2克 盐 15克 胡椒粉 10克 宫廷素燕菜详细制作步骤
1. 将黄豆芽、胡萝卜加水煮烂；
2. 捞出后去渣，加入料酒、味精、精盐各少许，即成素清汤；
3. 白萝卜去皮切7厘米长、3毫米厚的片；
4. 然后每片用刀在菜墩上拍一下，切成丝；
5. 再沾满玉米淀粉，抖净玉米浮粉；
6. 上屉蒸熟，下屉用开水泡上，做菜时再用开水氽一遍；
7. 放入海碗内，加入胡椒粉、味精、精盐、香菜段、胡萝卜丝10克，对入清汤即可。
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