菜系及功效:私家菜 围孕期食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱 工艺:炝

　　炝菠菜的制作材料:主料:菠菜500克

　　辅料:姜30克

　　调料:盐3克,味精2克,花椒5克,色拉油20克

　　炝菠菜的特色:色泽翠绿,清香鲜咸,麻辣味浓。

　　炝菠菜的做法:

　　1.姜洗净去皮切成丝;将菠菜去根和老叶,洗净,放入沸水锅中焯烫断生,再放入冷开水盆中投凉后沥净水,切成长3厘米的段,装入盘内,放适量精盐,再腌渍片刻,控去渗出的水放回盘中,放上味精和余下的精盐,调拌均匀,撒上姜丝。

　　2.锅架火上,加油烧至七八成热,下入花椒炸焦,溢出香味后捞去花椒,趁热浇入菠菜盘内拌匀即成。