凉拌菠菜粉的食材和调料:

　　干粉丝

　　1把

　　菠菜

　　250克

　　大蒜

　　3瓣

　　米醋

　　2汤匙(30ml)

　　生抽

　　1汤匙(15ml)

　　盐

　　1/4茶匙(1克)

　　糖

　　1茶匙(5克)

　　香油

　　1/2茶匙(3ml)

　　教您凉拌菠菜粉的家常做法,如何做凉拌菠菜粉才好吃

　　一、

　　将粉丝浸泡在温水中浸泡至软,放入开水中焯烫20秒钟后捞出,放入冷水中过凉,捞出沥干备用

　　二、

　　菠菜洗净后,放入焯过粉丝的开水中,焯烫30秒钟后捞出,放入冷水中过凉后,捞出沥干。切掉菠菜的头部,然后再改刀切成5厘米长的小段,倒入大碗中,再倒入焯好的粉丝

　　三、

　　大蒜去皮后,用压蒜器压成蒜泥。将米醋,生抽,盐,糖和香油搅拌均匀后,淋入菠菜和粉丝中,再搅拌均匀即可,吃前撒上一些白芝麻,味道更好

　　家常美食小贴士:

　　一、菠菜洗净后,要先焯烫,才可以去除菠菜中的草酸。菠菜无论你怎么做,凉拌,炒制,做汤,或做馅料,都要先经过焯烫的步骤,否则,会有涩口的感觉。

　　二、有人说,菠菜头上那个红色的部分很有营养,应该吃掉,但我至今还不太能接受,你要能习惯,就吃吧哈。

　　三、在做这个凉拌菜时,大蒜用压蒜器压成泥,比用刀切成蒜碎,味道更浓郁。压蒜器在宜家和很多的超市有售,家里常备一个,会比较方便。

　　四、粉丝,先泡软后再焯烫,过冷水后,用剪刀剪成段,或用手揪成段,免得吃的时候粉丝过长,用筷子夹起来不方便。

　　五、不吃生蒜的可以不放,但味道会差一些。建议这道凉菜不要在中午食用,如果你下午还上班的话哈。去除口中蒜味,至今没有找到特别有效的方法,嚼茶叶,喝牛奶,含丁香,似乎都不够理想。谁有好办法,愿意和大家分享,留言吧,谢啦。