菜系及功效:凉菜菜谱

　　拌菠菜豆腐皮的制作材料:

　　主料:豆腐皮200克,菠菜100克,香油10克,精盐,白糖各5克,醋3克,葱,姜末各3克,味精1克。

　　拌菠菜豆腐皮的特色:

　　色泽美观,清爽脆嫩,香辣可口。

　　教您拌菠菜豆腐皮怎么做,如何做拌菠菜豆腐皮才好吃

　　1、将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入盘内。

　　2、将菠菜切成3厘米长的段,用沸水烫一下,放入凉开水中过凉,捞出挤干水分,放在豆腐丝上面,加入精盐、味精、白糖、醋、香油、葱、姜末拌匀即成。

　　菠菜不要烫的过烂,烫后立即过凉,以免变黄影响美观。