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佛言佛语：在全世界的佛教，只有中国佛教吃素。中国的素食运动是梁武帝提倡的，这个要知道。 梁武帝读《楞伽经》，《楞伽经》里面讲“菩萨大慈大悲，不忍食一切众生肉”。他读了之后很受感动，自己从此以后就素食了，就不再吃肉。梁武帝是我们佛门的大护法，又是帝王之尊，他这一提倡，我们佛门里头就响应，所以素食运动是这么来的。许多人把吃素称为吃斋，这是错误的；把素菜叫作斋菜，这也是错误的。素食跟这个斋是两回事，不是一回事。斋是清净心的意思，心地清净是斋，饮食能够帮助我们心地清净。在佛门里面讲过中不食叫斋。中是日中，太阳正中，过了正中以后就不能再吃了，这叫持斋，不是吃素。 （摘录自佛言网，由佛前明灯发布）