调味料: 味素1小匙、酱油1大匙、糖2/3小匙、太白粉水1大匙、香油少许

做法：

1、玉米笋、荸荠、红椒、红萝卜、香菇均切细丁备用。

2、炸油烧至7分热，将冬粉下锅略炸后捞出。

3、香菇丁、红椒丁先入油锅爆香，再放其他切丁的Ａ料及调味料，一起炒拌至匀熟后，加适量的水煮开，再放冬粉烂熟，最后加入青豆仁，并倒入太白粉水勾夹，起锅前洒入少许香油即可。