新华网银川２月１１日专电（记者于瑶）随着春节临近，越来越多的家庭开始准备年夜饭。为防范食物中毒和食源性疾患的发生，宁夏回族自治区食品药品监督管理局近日发布了家庭制作加工年夜饭五大注意事项。

　　食品药品监督部门提醒：加工年夜饭要仔细检查购买的食品原料是否新鲜，如怀疑变质的切勿食用；加工制作食品前将原料及手洗净，食品和加工用具必须生熟分开，防止交叉污染；加工制作食品时应当烧熟煮透，中心温度不得低于７０摄氏度，烹饪后至食用前存放超过两小时的食品，应当在高于６０摄氏度或低于１０摄氏度的环境存放，以防止细菌滋生；外购的熟食、半成品要及时食用，剩余食品要冷藏保存；凡隔餐、隔夜的熟制品须充分加热后方可食用。

　　如果发生食物中毒事故，除及时救治病人外，应将病人用药前的呕吐物、排泄物及时保存，保护好现场并及时向所在地卫生监督所报告。