昨日，在广州举办的《呵护肠胃 拥抱健康》座谈会上，中山大学附属第一医院消化内科的崔毅教授介绍，很多消化道的疾病都是吃出来的，通过饮食的调节，可以有效预防消化道癌症。 　　少肉少酒少腌食　调节生活方式可减少20%患癌率 　　崔教授指出，有关调查显示，中国人如果通过饮食调节、改变生活方式、戒烟等，可以减少大约20%的癌症患病率。喜食生、冷、腌制食品，是广东人患消化道癌症的最主要诱因，特别是潮汕人喜欢喝功夫茶，滚烫的茶水喝进去，特别容易损伤消化道黏膜。因此，咸菜、腐乳、腊肠等腌制食品最好不要吃，热茶也要晾凉一些再喝，饮食上要以清淡为主，减少猪、牛等红肉的摄入，多食白肉，如鸡、鱼，30岁以上的成年人，一天摄入50~100克肉类就已经足够，要增加青菜、水果的份量，青菜每天应吃够400克，此外，少油、少酒、米饭、豆制品等要均衡摄入。多运动，保证充足睡眠，都可有效预防癌症。 　　广州人喜饮夜茶、吃宵夜，对此，崔教授说，如果晚上肚子不饿，那就不要再吃东西了，因为夜里是器官休息及排毒的时间，不应再加重肠胃的负担。