在美国，曾对基督教安息日教会的儿童教徒（大部分是乳蛋素食者）的研究发现，他们的生长发育率与那些非素食儿童相等甚至更高。7-18岁的基督教安息日教会的素食儿童，甚至比非素食儿童要稍高一些。据美国儿科协会的研究所示：如果食谱安排洽当的话，绝对素食儿童的生长发育与杂食儿童的生长发育是相似的。

另一个研究表明，英国初学走路与学龄前绝对素食儿童的生长发育是正长的。同时，素食女童一般初潮较晚，不过可能对健康是有好处的，因为较迟的初潮可以降低乳腺癌的危险性。

*Linsted KD,Harris RD.,Anthropometric parameters of schoolchildren with different life-styles.1990

*American academy of pediatrics, Committee on nutritional of vegetarian diets.1993