是肉七分毒：癌症

　　癌症是美国的第一大死因。每年，约有一百万美国人得悉自己罹患癌症(美国癌症协会提供资料)。我相信不好的饮食习惯、生活上的压力、环境里的毒素是导致癌症的主要原因。

　　癌症是我们的细胞有不正常的成长。它是由一个细胞的DNA腐化而开始的。正常的细胞是左右比邻，但癌细胞会分开正常的细胞，毫不受控制地成长。

　　它们会推开正常的细胞，使其结合在一起，我们称之为“肿瘤”。约十年后，这肿瘤就会如同橡皮擦般大校待肿瘤显而易见时，癌细胞几乎已布满全身了。

　　英国科学家，麦法兰·柏内爵士(MacFarlaneBurnett，研究免疫学而获得诺贝尔奖)发现，每天人体的十万个细胞都有可能变成癌细胞。但如果人体的免疫系统强健，能正常地运作功能，它就能马上摧毁这些可能致癌的细胞，且肿瘤也会不见。

　　癌症不是遗传疾病，它是一种不好的生活习惯所引起的疾玻像西方的饮食习惯就很有可能引起癌症。鱼类、肉类经过烧烤，或烧焦了，便会形成致癌物质，而且是一种顽强的致癌物质。此外，所有的脂肪也会帮助某些癌细胞生长。

　　过去五十年来，死于癌症的人数一直居高不下。虽然美国花了数亿元及许多人力在研究癌症，但癌症病例却未因此减少。

　　甚至有个笑话是这样说的：“一旦真的发明了治疗癌症的药，大概会造成150万美国人失业。”原因是有太多的人靠研究癌症来谋生。

　　事实上，有许多的研究与结果数据显示，素食是预防癌症与治疗癌症的主要方法。

　　德国海德堡癌症研究中心发现，素食者比一般人有两倍对抗肿瘤细胞的力量。柯林·坎贝尔博士也说：“如果我们改吃素食，肿瘤就无法继续生长。”

　　在一项具指标性的研究中显示，改吃素食的癌症患者，比不吃素食的癌症患者多活了十二倍的寿命。有一项治疗癌症的理论逐渐受到重视－－让患者在两个月内不摄取任何的蛋白质，因为蛋白质会帮助癌细胞生长。

　　不幸的是，今天的医疗相当倾向化学疗法，即使这些疗法难以延长病患的寿命，而且还带来许多复杂的副作用。化学疗法对人体非常具有攻击性，就跟开心手术一样，只有治标而没有治本。其实，我们还有其他选择，我们还有其他不具侵略性的疗法。

　　如果你被诊断出患有癌症，你最重要的事就是要改变你的饮食习惯，也就是吃那些能使免疫系统强壮的食物。其他人也是如此。因为我们每个人的体内随时都有可能发展癌细胞，所以我们要懂得保护自己。