味精能挽劫运说 原文 饮食于人，关系甚大。得之则生，弗得则死。故曰食为民天。然天地既为人生种种谷，种种菜，种种果。养人之物，亦良多矣。而以口腹之故，取水陆空行诸物，杀而食之，以图一时之悦口。绝不计及彼等与吾，同禀灵明之性，同赋血肉之躯，同知疼痛苦乐，同知贪生怕死。但以力弗能敌，被我杀而食之，能不怀怨结恨，以图报于未来世乎。试一思之，能不惴惴。忍以一时悦口之故，于未来世，受彼杀戮乎哉。愿云禅师云，千百年来碗里羹，怨深似海恨难平。欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。详味斯言，可以悟矣。奈世人习惯肉食，劝其吃素，纵有恻隐之心，亦不易从，以无滋味以佐食故。近有化学大家，吴蕴初君。有心世道，欲挽杀劫，特专精研究食味一事。乃取麦麸，洗出面筋，酝酿多日，制成酱精味精，以资饮食之味，其意亦良厚矣。此品其质醇厚，绝无荤物。愿吃素之人，放心用之。光初闻其说，尚不敢信。一日，林涤庵夫妇，同来皈依。因与说食肉结果之惨，天灾人祸，多从杀生食肉而起。奈世人多以口舌滋味所误，故难消灭其根本也。彼遂言，吴君所制味精酱精，甚鲜美。若着少许于食中，即粗粝亦等珍羞矣。因请光偕江味农居士，并二三友人，同往其厂，看其制法。深佩吴君一番苦心。以此品一行，不但救护物命，且能令同人解怨释结，俾与一切物类，同得共生于天地之间，以各尽天年，其利益大矣。孟子曰，矢人岂不仁于函人哉，矢人惟恐不伤人，函人惟恐伤人。巫匠亦然，故术不可不慎也。窃谓吴君此品，艺也而进乎道矣。出此以行世，求利也而实含利人利物，救国救民之深益矣。其功伟哉。慈受深禅师云，饮食于人日月长，精粗随分塞饥疮。下喉三寸成何物，不用将心细较量。况有此品以辅之，宜一切人各各吃素，以保我身世世生生，不遭杀劫。明哲君子，当不以光言为迂腐也。——《印光法师文钞》之《味精能挽劫运说》印光大师 著述 佛弟子 敬译 译文 饮食之于人的关系相当重大。有了饮食人才能生存下去，没有饮食则不能生存。所以古人说：“民以食为天。”然而天地既然为我们人类生出了种种谷类、种种蔬菜、种种瓜果，因此说，滋养活命的食物，实在是非常的繁多。而世间人却因为贪图口腹之欲的缘故，捕获地上、天上、水中的各种动物，杀害而吃它们，以贪图一时的美味。绝不考虑到它们和我们人类，同样禀持灵明觉知的佛性；同样具有血肉之躯；同样能够感知疼痛、苦乐；同样具有贪生怕死之心。只是因为动物的力量抵敌不过我们，就被我杀害而吃掉了，它们怎能不心怀怨恨，想要在未来世报复我们呢？如果能试着这样深入地想一想，能不心生忧愁畏惧吗？怎能忍心因为一时贪图口腹的缘故，使得自己在未来世，遭受它们的杀害呢？ 愿云禅师说：“千百年来碗里羹，怨深似海恨难平。欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。”细心品读这些话，就可以觉悟杀生吃肉的果报惨烈了。无奈世间人习惯吃肉，要是劝他改吃素食，他纵然会对于动物生起一点恻隐之心，但是也还是不容易听从，这是因为没有鲜美的滋味来辅佐清淡素食的缘故。 近来有一位化学家吴蕴初先生。有感于世间人杀生吃肉的业因深重，想要挽救浩大的战争劫难，因此，特意专门精心研究提高素食滋味这件事。他选用小麦皮，洗出面筋，经过多天的酿制，制成酱精、味精，以此增加素食的鲜美，他的发心是非常善良仁厚的啊！他所发明出来的酱精、味精，质地醇厚，其中绝对没有荤腥的东西。但愿吃素的人，都能放心食用。 印光起初听说这件事，还不敢十分相信。有一天，林涤庵夫妇，共同来山上皈依。我于是和他们说到杀生吃肉结果的悲惨，世间的天灾人祸，大多是从杀生吃肉而生起的。无奈世间人往往被一时的口舌滋味所误，所以很难从根本上消灭杀生的恶报。他们对我说：吴蕴初先生所制造的味精、酱精，味道非常鲜美。如果放一点在食物中，即使是粗糙的素食，吃起来也如同珍羞佳肴一般鲜美。 林居士夫妇，于是请印光和江味农居士，以及二、三位朋友，共同前往吴蕴初先生的工厂，参观味精的制作方法。参观了之后，我深深佩服吴蕴初先生的一番良苦用心。因为这个味精、酱精一旦流行开来，使得不能吃素的人也能够吃素，这样一来，不但能救护无数动物的生命，而且能令大家解除怨结。使人类和所有的动物，都能够共同遵照各自的天性，得以自由地生长在天地之间，各自都能尽情地享受上天恩赐的年寿，这个功德利益就太大了啊！ 孟子说：“造弓箭的人，难道不比造铠甲的人残忍不仁吗？造弓箭的人，唯恐他所造的弓箭不能射杀人；而造铠甲的人，唯恐他所造的铠甲不能够保护人。而医生、工匠以及世间许多的职业，往往或者是济人利物、或者是害人害物，所以说，在选择职业的时候，怎能不小心慎重呢？”我认为吴蕴初先生味精的发明，是由养家糊口的技艺，而升华到利人利物的道法高度了。以后一旦世间人都能够食用它，都能够因此而选择素食的话，那么，对于吴蕴初先生和厂家来说，虽然也还是同样的谋求利润，而实际上却是包含了利益他人、利益动物，以及救国救民的深广利益呀！这个功德太伟大了啊！ 慈受深禅师说：“饮食之于人像日月一样的长久，或精或粗，能填饱肚子就可以了。试看再好吃的东西，到了肚子里又变成了什么样子呢？所以说，不必把贪图美味作为追求。”何况吃素的人，还有味精来增加素食的滋味，愿天下所有的人都能选择素食，以此保护我这个色身，生生世世不遭遇杀报的劫难。明智睿哲的君子们，应当不会认为印光的话过于陈旧和死板吧！ |