茶叶面包的做法 |
 
原料:茶叶,面粉,酵母,白糖,食盐,奶油,发酵粉,脱脂乳,水 做法: 1.将茶叶放100-130℃高温的烘箱中干燥10分钟左右; 2.茶叶经热温干燥后,摊凉90分钟,再以1:10的比例加入开水浸泡; 3.再反复搅拌,经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序制成浓茶汁; 4.将面粉、酵母加水500克置入搅拌器内混搅3分钟,静置4小时; 5.然后加入糖,盐,奶油,发酵粉、脱脂乳、茶汁,水搅拌10分钟; 6.接着将面粉团分割、发酵、整形后,在38°C温度下发制40分钟; 7.最后按常规方法将其加工制成茶叶面包即成。 |