白菊花茶是由多年生草本植物的鲜白菊蒸煮晾干而成，经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢。白菊花茶含有菊甘、氨基酸及微量维生素等成分，具有清风散热、明目解毒等功效，同时也是解暑降温、清肝明目、提神、利尿的作用。

　　白菊花是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材之一，也是菊花茶中最好的一个品种。经现代医药理证明，其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。

　　白菊花还可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。白菊花的品种有湖菊、小洋菊、大洋菊、小白菊、小湖黄等。杭白菊的原产地在桐乡，种植历史源远流长，种植面积大，产量高，品质好。