糙米——含有维生素B1和其它B族维生素，能治脚气病、减肥；断奶婴幼儿食糙米粉可提高对营养的吸收率。

　　小米——富含蛋白质、维生素B1、B2，对婴幼儿和产妇有益，忌与杏仁同食。

　　荞麦——降血脂、防治冠心病、动脉硬化等症，忌与南瓜同食。

　　燕麦——对高血压、高血脂、减肥有益，能抑制老年斑的形成。

　　玉米——是健康长寿食品。玉米油能防治心血管疾病的形成。

　　薏米——降血压、降血糖、防癌，增加人体抵抗力。

　　青菜——清热除烦、抗癌、通利肠胃、治便秘，治热咳等病患。

　　山药——治糖尿病、减肥、治小儿厌食症。

　　土豆——是减肥和长寿食品，对胃病、十二指肠溃疡、消化不良、便秘有益。

　　芋头——易消化，适宜胃弱、结核病人、老年人食用。有祛痰散结、消肿止痛的作用。含氟高，能保护牙齿。

　　豆制品——易于消化和吸收，适合肥胖人和心血管病人常吃，有降低胆固醇和防止血管硬化的作用，是磷的良好来源，对脑神经有益，豆腐忌与菱白、蜂蜜、菠萝同食。

　　红小豆——有助于减肥，能医治水肿、脚气、黄疸、腹泻等疾患。忌与南瓜同食。

　　绿豆——有清热、解暑、明目、解毒和解酒等功效。

　　扁豆——是低脂肪的蛋白质和重要矿物质的来源。

　　蚕豆——富含蛋白质、淀粉，含矿物质也很丰富。忌与菠菜同食。

　　豌豆——健脾胃，治产后乳汁不下、糖尿病和脚气。

　　豇豆——糖尿病人和应少食主食者，可食用豇豆和其它豆类。

　　刀豆——所含的植物血球凝集素有抗肿瘤的作用。

　　白菜——富含维生素A、C、U、铁质、钾、钼，抗癌、通便。治内热、津液不足，胃溃疡。

　　洋白菜——又名圆白菜，富含维生素C、U、B1、B2、P、E、A、钾和钼，有抗癌作用。对于胃溃疡和十二指肠溃疡有效，通便。适用于胆石症、肥胖症、胃酸过多、糖尿病人食用。

　　莴苣——莴苣叶中维生素C含量高，汁液有催眠和刺激食欲、助消化、通便等作用。适用于高血压、冠心病、心律不齐、失眠、糖尿病、肥胖者食用。富含碘和锌。

　　萝卜——能消食、下气、防癌、通便、抗菌、防胆石形成，降胆固醇。可预防高血压和冠心病发作。吃生萝卜丝加白糖可戒烟瘾。对气管炎和咳嗽有疗效。富含维生素C。忌与人参、西洋参同食。

　　胡萝卜——是维生素A的重要来源。其它成分也很丰富。能排汞毒。有降压、强心、抗炎、抗过敏、降胆固醇的作用。但每天不要吃得太多。

　　竹笋——是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉和多纤维素的食品。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等症有食疗作用。

　　芹菜——降血压，补铁。治糖尿病，利尿消肿。

　　菠菜——补钙、补铁，利肠胃，通便。但一次不要吃得太多。忌与牛奶、葱、蜂蜜、韭菜、蚕豆同食。

　　西红柿——维生素和矿物质均很丰富。治胃酸过多，食欲不振，西红柿汁治前列腺炎。补维生素C、A。忌与牛奶同食。

　　咖啡——提神，兴奋、强心、利尿，抗抑郁（药用）。

　　茶——健身、降火、清热、利尿、强心、提神、治痢、解毒。有抗衰老、抗动脉硬化、抗辐射、中枢神经兴奋等作用。能消除疲劳、溶解脂肪、降血糖、防蛀牙、醒酒、解酒腻、解暑渴、除口臭。茶叶中的茶多酚是天然的抗氧化剂，有抗肿瘤、抗突变、抗动脉粥样硬化等作用，还有抗凝、促纤溶、降血脂等功能。霉变茶不可用。

　　巧克力——提神、利尿、补充热量。抗氧化比红葡萄酒略强，对心血管病有益（儿童宜少食）。

　　海带——富含碘、钙、铁。在所有食物中，海带含碘量最高。对乳腺癌有防治作用。降血压。是有名的碱性食品。利尿、补血、降胆固醇、降血脂、减肥、美发。忌与甘草同食。

　　紫菜——富含大量的碘。降胆固醇，能防治动脉硬化。富含胆碱，有改善记忆衰退的功能。能预防胃溃疡和促进溃疡面愈合。

　　辣椒——健胃、除湿、发汗、开胃、助消化。能防治气管炎、癌症、心脏病，能减肥、杀菌、镇痛。辣椒素能治疗膀胱机能障碍。

　　蜂蜜——适用于肝炎、神经衰弱、高血压、肺结核、心脏病、贫血、胃炎、失眠、便秘、气管炎和胆囊病，减肥，治咳嗽，对龋齿有好处。忌与大葱、蒜、莴苣、豆花、大枣、鲜鱼、李子、酒、杨梅同食。

　　生姜——解表发汗、散邪，抗衰老，治老年斑，减轻晕动症，胆结石，有抗生素般的作用。治神经失调和偏头痛。止牙痛。抗癌。治胃腹冷痛。忌与猪肉、牛肉、马肉、兔肉同食。带皮生姜属凉性，去皮为热性。

　　茴香——驱风剂，治气胀腹痛，抗菌，止咳祛痰、健胃。有升高白细胞的作用，可用于癌症放疗后引起的白细胞减少症。

　　食盐——适量用食盐能使体内保持酸碱平衡。是组成胃液的基本物质。腹泻后饮用盐、糖水以补充体液。

　　食糖——产生热量。红糖中有钙、磷、钠、镁、钾、铁等元素。能快速补充血糖，防止虚脱。在学生课间、运动员活动期间、驾驶员操作期间，吃些糖可集中精力。血糖不足的昏厥病人可饮用糖水急救。

　　芒果——芒果苷是治疗慢性气管炎的有效药物，富含维生素A。

　　桃子——富含钾。能促进消化、增加胃肠蠕动，增进食欲。桃仁有止渴、去痰的药用。