“夏天吃‘苦"”是民间流传已久的说法,主要是认为夏季吃苦能泻心火,达到养生的目的。然而有专家认为,这种说法并不妥当。北京中医药大学针灸学院副教授程凯指出,苦味可旺心气,夏季心火本旺,此季如果过多食用苦味食物,心神更易涣散。而且,过重的苦味或进食苦味食物过多,会引起胃部不适,出现恶心、呕吐或泄泻等副作用。

　　苦味泻的未必是心火

　　程凯指出,自然界中夏季以火热为主。因此人体的心阳在夏季最为旺盛,功能最强,这就不难理解为什么常说夏季心火旺。

　　那么何谓“心火”呢?这么说吧,心火太盛,就会导致心阴虚,轻者觉得疲劳、烦躁易怒、口舌生疮、口干口苦,重者胸闷、气短、心悸、心慌、失眠,甚至会引发头晕头疼、耳鸣。

　　苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。同时苦味可通过刺激舌头上的味蕾,增进唾液分泌,刺激胃液和胆汁的分泌,从而增进食欲,促进消化。夏季温度高湿气重,适当吃些苦味食品,可以清泄暑热,以燥其湿,还可增进食欲,健脾利胃。

　　但是,苦虽然有清热泻火的作用,清的却不一定是心火,例如苦丁可清肝明目,清热解毒,可降血压、降血脂;蒲公英可清热解毒,利胆保肝;苦荞麦可清热降火,消食化滞;苦菜可清热凉血解毒,以上苦味食物多是泻肝胆之火和胃肠之火,并不是泻心火。

　　吃“苦”不可过多

　　夏季阳气渐旺,暑热火邪日盛,易使心气过旺而心神涣散,神志失养,人易感心烦不安,疲倦乏力。中医认为,在五味中,苦与心相对应,苦味可旺心气,夏季心火本旺,此季如果过多食用苦味食物,心神更易涣散。

　　而且,过重的苦味或进食苦味食物过多,会引起胃部不适,出现恶心、呕吐或泄泻等副作用。

　　夏季宜省苦增辛

　　程凯认为,夏天饮食应省苦增辛,即少食苦味,多进辛味。夏天吃点辛味的食物,如萝卜、葱白、姜、蒜等,可避免心气偏亢,有助于补益肺气和活血、通窍、化湿等功用。

　　因此,夏季饮食养生的一个原则是:多辛少苦。需要说明的是,我们所说的苦,不仅仅是尝起来苦的食物,也有一些食物味道并不算苦,但从性味上分也是苦味的食物比如橘皮,也是要少吃的。

　　此外,从“养心”的角度来说,夏季还可以适当吃些酸味食物,取其收敛、固涩的之功,以收敛易耗散的心气,避免心神受伤。