立秋了,尽管还有“秋老虎”在肆虐,但毕竟是“强弩之末”。进入秋高气爽的季节,此时由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,同时人极易出现倦怠、乏力、纳呆等现象,因此,在饮食上也应进行相应的调整,根据秋天季节的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗。

　　秋季养生原则

　　养阴防燥,养肺为要。

　　食疗措施

　　润燥养肺、补脾益肺、通便宣肺。

　　少吃辛味食物,如葱、姜、蒜、韭菜、辣椒

　　多吃酸味食物,以补肝气,如苹果、柠檬、山楂、番茄等。

　　滋阴润燥的食物

　　如百合、银耳、甘蔗、莲藕、梨、萝卜、芝麻、蜂蜜等。

　　补脾益肺的食物

　　五谷杂粮(玉米、小米、燕麦、红豆等)、山药、大枣、莲子、山楂、薏仁等。

　　通便宣肺的食物

　　香蕉、甘薯、蜂蜜、火麻仁、魔芋、芹菜、豆芽、海带等。

　　秋季进补五忌

　　忌虚实不分 中医的治疗原则是虚者补之,不是虚症病人不宜用补药,虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分,对症服药才能补益身体,否则适得其反,会伤害身体。用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热,手足不温,口淡涎多,大便溏,小便清长,舌质淡脉沉细。偏热者,则手足心热,口干,口苦,口臭,大便干结,小便短赤,舌质红,脉数。若不辨寒热妄投药膳,容易导致“火上加油”。

　　忌多多益善 任何补药费用过量都有害。如过量服用参茸类补品,会引起腹胀、不思饮食;过服维生素C,可致恶心、呕吐和腹泻;服用鱼肝油过量可引起中毒;长期服用葡萄糖会引起发胖,血中胆固醇增多,易诱发心血管疾病。

　　忌重“进”轻“出” 大鱼大肉等油腻食物代谢后产生的酸性有毒物质,需及时排出,而生活节奏的加快,又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念,即重视人体废物的排出,减少“肠毒”的滞留与吸收,提倡在进补的同时,亦应重视排便的及时和通畅。

　　忌恒“补”不变 有些人喜欢按自己口味,转服某一种补品,继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”,这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用,亦有一定的副作用,久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人,不但各脏器功能均有不同程度的减退,需要全面地系统地加以调理,而且不同的季节,对保健药物和食物也有不同的需求。因此,根据不同情况予以调整是十分必要的,不能恒补不变,一补到底。

　　忌以药代食 重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃芹菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食,顺气宽胸,化痰止咳;多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。

　　初秋,

　　不要马上“贴秋膘”

　　8月7日立秋,我国民间有“贴秋膘”(吃味厚的美食佳肴,“以肉贴膘”)的习俗。但是专家指出,立秋“贴秋膘”要因人因地因时而异,否则不但起不到保健的作用反而有害健康。

　　经过一个漫长酷暑的煎熬,人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少。适当的“贴秋膘”有益于恢复体力,但是若贴补过分,相对运动不足,消耗的热量过低,则易导致肥胖。在立秋后的饮食中,人们应科学地选择适宜秋季吃的蔬菜,如豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等,这些都是营养丰富又不容易发胖的蔬菜。

　　“贴秋膘”最早传于北方,这与北方的气候有关。而江南立秋后,天气不会马上转凉,暑湿还比较重。这时人的脾胃功能仍然不是很好,如果这时“贴秋膘”,会加重脾胃的负担,导致湿热积聚在胃肠中,反而更容易诱发感冒、便秘、发热,所以在早秋进补可以说是得不偿失。 杨璞

　　?特别提醒】以下三类人“贴秋膘”要特别注意食材的选择和“贴秋膘”的技巧。