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春天里一道清脆爽口的双耳炒素

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  胃口疲惫的时候,也该让它歇歇了,不妨来点清粥小菜,去去几天下来积累于肠胃中的油水,不仅调剂了胃口,更调剂了餐桌。视觉往往决定胃口,眼睛舒服了,胃口自然会跟上来,清亮亮的小菜,不仅会吸引你的目光,更会吸引你的筷子。银耳、木耳都是好东西,不仅营养丰富,更是美容佳品,爽脆的口感更让人不爱都难。黑白分明的小云朵,点缀上翠绿的甜豆荚和亮橙橙的胡萝卜,绝对是一道令人赏心悦目的清肠小菜。

  满满一盘子,没一点儿荤腥,听起来似乎不够给力,但只要往餐桌上一端,肯定是被消灭最快的一道菜 日日被油水滋润的肠胃,恰恰就需要这样的爽心小菜,为我们的肠胃减减负,以备接下来一整年的持久战。谁说滋补就一定要大鱼大肉,清清爽爽的一碟素菜,养阴清润、益气健脑,正是明媚春天里的最佳补品…

  材料:

  主料:银耳2朵、压缩黑木耳1/2块

  配料:甜豆荚50g、胡萝卜1/2根、尖椒1个

  调料:高汤调味粉1茶匙、细砂糖1茶匙、盐少许

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  做法:

  1. 将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟,直至泡发,甜豆荚洗净、撕去老筋,胡萝卜、尖椒切片;

  2. 银耳、木耳去蒂、撕小朵,锅中烧水,水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟,捞出备用;

  3. 将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟,捞出备用;

  4. 另起锅,烧热后放入少许橄榄油,放入银耳翻炒片刻,然后放入黑木耳;

  5. 炒匀后,放入胡萝卜和甜豆荚,继续翻炒均匀;

  6. 加入少许高汤调味粉;

  7. 加入少许白砂糖,加盖焖煮片刻;

  8. 关火,调入适量盐,翻炒均匀即可。

  烹制心得:

  1. 黑木耳和银耳最好用冷水泡发,用温水或热水容易失去弹性;

  2. 银耳及黑木耳焯烫的时间不宜过久,以免失去爽脆口感;

  3. 各种食材易熟的程度不同,注意入锅的顺序。

  (本文转载自Nicole的生活书)

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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