如意香干的做法：

　　材料：黄豆芽300克、香菜1棵、胡萝卜100克、香干200克。

　　调料：葱、姜、盐、生抽、香油、味精。

　　做法：

　　1、黄豆芽择洗干净，香菜洗净，切段，胡萝卜洗净，切丝，香干切丝。

　　2、锅中放油，下葱、姜丝炒香，放入黄豆芽翻炒变色。

　　3、下入香菜、胡萝卜、香干翻炒均匀。

　　4、调入盐、生抽、香油、味精，翻炒均匀即可出锅。