世界卫生组织营养委员会主席在2005年年会上曾说过,当前营养不良的概念需要重新定义,它不再仅仅指营养缺乏,还应包括营养过剩问题。其实,没有真正的过剩,而是营养失衡。

　　◎营养过剩也是一种营养不良

　　随着人口大量涌入城市,长期困扰发达国家的营养过剩问题也伴随着快餐业的迅猛发展在发展中国家日益凸显。为此,世界卫生组织呼吁,发展中国家在着手解决饥饿问题的同时,也要关注肥胖问题。

　　营养不良或者营养失调,将不再局限于人们看到饥饿儿童照片时所想象的情景,它还指因饮食不均衡,食物质量不佳,缺乏锻炼,最终导致的健康状况下降等一系列问题。营养不良意味着瘦弱,也意味着肥胖。

　　不良的饮食习惯使人们每日摄取过高的热量,又由于人们生活舒适度增加、体力支出变低,摄入的热量消耗不掉,产生“热量积蓄”,引起肥胖及高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等一系列的生理负担和疾病。

　　◎营养过剩的危害

　　目前,我国青少年营养过剩的问题非常突出。根据营养学家和医学家的分析,营养过剩会对儿童造成以下这四大危害。

　　体重超标:血脂高的肥胖儿童更容易发生脂肪肝、脂肪性肝炎。医学研究表明,在肥胖儿童中脂肪肝的发生率可达%,患脂肪性肝炎达%,肥胖发生的年龄越小、肥胖病史越长,各种代谢障碍就越严重,成年后患糖尿病、高血压、冠心病、胆石症、痛风等疾病的危险性就越大。

　　儿童性早熟:儿童在生长发育过程中盲目进补、过量摄入激素可能导致性早熟。各种高能营养食品中一般都暗藏有促使儿童性早熟的激素,这些激素可能会扰乱儿童自身的内分泌状态。在生理上,可能会导致儿童骨骺提前闭合,直接影响到孩子的最终身高;在行为上,由于儿童的心理发育尚未成熟,不具备相应的自控能力,性器官的过早发育和性意识的过早觉醒,将导致一系列心理问题。

　　儿童龋齿率上升:一份全国中小学生龋齿与牙周疾病调查数据显示,城市7岁至9岁儿童患龋齿的比率为%。其中的原因是因为儿童进食的多为高蛋白、高能量的黏糊状食物,营养物质在乳牙边积累,变成了龋齿的温床。

　　给儿童带来心理问题:肥胖儿童经常被同伴嘲笑,因此与正常儿童相比,肥胖儿童容易表现出更多的心理问题,如孤独、自我封闭、逃避社交,进而形成一种恶性循环。

　　◎营养过剩的解决方案

　　有意识地减少高热量食品摄入量,可以获得控制“热量积蓄”的效果,但是不如用主动的消耗方式对待多余的热量,这样才可谈到营养吸收及应用的意义。专家建议,从事有氧运动的人(走、跑、爬山、骑车等)饮食要以谷薯类为主,而一些以力量为主运动的人(举重、健美等)的饮食要以肉类为主。

　　洋快餐很受小朋友欢迎,但食用频繁过多会引起肥胖,两个小朋友相比较,每月吃洋快餐3～4次的比每月只吃1～2次的肥胖率高1倍多。因此对孩子的膳食要进行均衡搭配,培养他们多吃水果蔬菜的习惯。

　　世界卫生组织还提出了3条改变营养不良状况的建议,即加强两岁以下儿童的营养、实施母乳喂养以及在家里和学校养成良好的饮食习惯。