乳腺癌是女性常见多发的恶性肿瘤，在人群的流行病学调查中发现：脂肪的摄入量和乳腺癌的发生率或死亡率直接相关。

　　医学专家进行的临床病例对照研究也证实膳食脂肪是乳腺癌症的重要危险因素：在美国加利福尼亚77例和加拿大400例乳腺癌病人的对照研究中，发现乳腺癌与高脂肪食品的消耗量呈正比关系。专家建议：大量食用肉类食品者和体胖者，应当改以大豆及其制品代替一部分肉类食品。