贫血是指全身循环血液中红细胞总量减少至正常值以下.但由于全身循环血液中红细胞总量的测定技术比较复杂,所以临床上一般指外周血中血红蛋白的浓度低于患者同年龄组、同性别和同地区的正常标准.国内的正常标准比国外的标准略低.

    饮食原则,造成贫血的原因有多种:缺铁、出血、溶血、造血功能障碍等.一般要给与富于营养和高热量、高蛋白、多维生素、含丰富无机盐的饮食,以助于恢复造血功能.

    补充维生素C100毫克,与饭同吃.因维生素C可促进铁的吸收利用.多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果.选择强化铁的食品,如加铁酱油和牛奶.

    适宜食物,口服铁剂,常见的是硫酸亚铁,进餐时或餐后服用.补充富含铁的食物.各种肉类、禽蛋类、动物的肝、肾等;海带、紫菜、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、香菇、豆类及其制品.动物性食物中铁的吸收率(20%)明显高于植物性食物(1%-7%).

    饮食禁忌,避免饭后饮茶:茶和柿子中含有鞣酸,遇到含铁的食物可以使铁沉淀,影响铁的吸收.避免过食冰冷和粗糙的食物影响脾胃功能,从而影响铁的吸收