火树银花迎奥运的做法简单是金针菇做法大全的常见菜,不一定要看火树银花迎奥运视频才能学会,但怎么做火树银花迎奥运最好吃。

　　如礼花绽放,将这喜庆的夜晚映得火红,金色的糖丝像流星划过天际,拈一束“礼花”入口,清脆微酸,还有在舌尖融化的一丝丝甜。

　　火树银花迎奥运的食材和调料:

　　食材:金针菇50g,黄豆芽100g,红菜椒1/2个,西芹50g,红辣椒(二荆条)4只,调料:白砂糖100g,香醋1汤匙(15ml),蚝油1茶匙(5ml),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)

　　教您火树银花迎奥运的家常做法,如何做火树银花迎奥运才好吃

　　金针菇去掉老根洗净备用。黄豆芽洗净备用。红菜椒和西芹分别洗净后切成细丝。红辣椒切成辣椒圈备用。

　　把金针菇、黄豆芽、红菜椒丝和西芹丝穿入红辣椒圈,束成小捆,做成“礼花”。

　　大火烧开煮锅中的水,放入“礼花”汆烫2分钟,捞出沥干水分,摆入盘中备用。

　　在碗中混合2茶匙白砂糖、1汤匙香醋、1茶匙蚝油、1/2茶匙胡椒粉制成调味汁,然后淋在“礼花”上。

　　炒锅中放入油和剩余部分的白砂糖,用小火加热至白砂糖渐渐融化并开始变成金棕色,同时表面泛起均匀的泡泡,关火让温度降至60℃左右,用汤匙蘸取糖液并迅速拉出糖丝。可以把糖丝直接拉在码好盘的“礼花”上,也可以把糖丝拉在事先准备好的抹过油的大理石台面上,待糖丝凝固后折断洒在“礼花”上。

　　营养常识小贴士:

　　红辣椒最好选择大于朝天椒、小于普通红尖椒的“二荆条”品种。因为朝天椒切出的辣椒圈过小,穿入蔬菜丝的时候难度过大,而普通红尖椒又过于粗壮,切出的辣椒圈过大,所以大小适中的“二荆条”是最合适的。

　　红菜椒和西芹在切丝时尽量切细,丝切得越细造型就越接近“礼花”。各种细丝穿入辣椒圈制成礼花时需要穿得紧一点,以免汆烫时发生散落的现象。

　　煮糖拉糖丝的过程稍微有些难度。在煮糖的时候,一定要使用小火加热,这样做虽然耗时比较长,但温度变化慢,比较容易控制。用这个方法也可以制作拔丝类的菜肴,而西点中的糖艺拉丝使用的是白砂糖和麦芽糖加水熬煮的方法。

　　如果嫌拉糖丝的步骤过于复杂,或平时需要快速完成这道菜肴的制作,可以省略糖丝装饰,只需要在调味汁中稍稍多加一些白砂糖即可。

　　这道小菜中的“礼花”也可以用其他蔬菜丝穿制,例如莴笋丝、胡萝卜丝等都是不错的选择。