很多人都见过,切开山药时能拉出细细的黏丝。据美国《健康》杂志报道,这种特殊的黏性成分,对中老年男性易患的前列腺肥大(容易导致排尿不畅)能起到预防和治疗作用。

　　山药中的黏性成分是由黏蛋白这种糖分和蛋白质的复合体构成的。黏蛋白具有激活雄性激素的作用,因此,山药是患有前列腺肥大男士的美食佳选。

　　此外,山药中富含消化酶,这些酶具有促进糖、蛋白质代谢的作用,能促进营养成分的消化吸收,加快体内废弃物的排泄。

　　研究人员还发现,纳豆的黏性物质中也含有黏蛋白,如果把它和山药混合在一起食用,能有效缓解前列腺肥大造成的排尿障碍。此外,纳豆还有预防前列腺癌的功效。

　　具体的制作方法是:200克左右的山药去皮后,用擦丝器擦碎,也可以留一部分不去皮,方便用手捏住,这样手就不会感觉发痒;之后将一小盒纳豆(约50克)充分搅拌后,加入刚刚擦好的山药丝;继续搅拌均匀后就可以了,这个量足够1天吃的。

　　不过,对山药有过敏反应的人,或者正在服用治疗血栓药物的人,不适合食用山药纳豆。山药的品种繁多,在做山药纳豆的时候,任何品种都可以,效果基本相同,你可以选择自己喜欢的种类。