芦蒿的食用禁忌

　　脾胃虚寒者不宜食用过量。

　　食用芦蒿的注意事项

　　1.挑选的芦蒿要只有毛衣针粗细的，加工时不能用刀切，一定要用手折掐成寸许长的段，刀切会染上铁腥气。

　　2.芦蒿的叶子是不用的，蒿茎最好也只留杆尖部分，有一斤蒿要择掉8两的形容。

　　3.芦蒿最宜清炒，要求旺火急就，除了少量油、盐外，不放任何佐料，这样才能把芦蒿的本味最大限度的烹烧出来。芦蒿的本味是什么样的味呢？汪曾祺老先生是这样形容的——“感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道”。

　　芦蒿的储存方法

　　把叶子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鲜层。