正所谓：早吃枣，早健康，大枣是补气养血的圣品，善用大枣即可达到养生保健的功效。中医指出，用清水洗净后，生吃大枣最具营养价值。

　　大枣入药煎服时，一定要将大枣破开。枣皮中含有丰富的营养成分，一般不宜丢弃，但需充分咀嚼。

　　大枣不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜含有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏大枣中的维生素。

　　大枣不宜和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使大枣中所含的维生素氧化而失去功效。

　　通常，人们在吃过枣肉后，会马上把枣核吐出来。其实，把枣核多在嘴里含一会儿可以充分利用枣核的生津功能，用以治疗口干。中医认为，津液具有很强的流动性和补益性，经咽下进入人体后，内能滋养脏腑组织，外能滋养肌肤。

　　吞津咽液是历代养生家非常推崇的方法，坚持练习，可以缓解口干口渴、皮肤干燥、便秘等症状，还能起到养颜的作用。对于脾胃功能虚弱、消化不良的老年人来说，经常吞津咽液，还能润泽肠胃，促进消化。

　　因此，吃完枣肉后，不用急着吐核，将枣核含在嘴里几分钟，并用舌尖不断地翻动，待口中的津液较多时徐徐咽下津液，然后重复上述动作。为了避免误吞枣核，儿童及有吞咽功能障碍的人不宜采用此法。

　　知道了生吃大枣是最有营养的，另外，家里的大枣如果储存不当，有可能会生虫。买回来的大枣如果短时间内吃不完，最好冷冻保存。