脾胃虚寒可常吃陈皮

　　在广东，人们做莱时常常要加入陈皮，这是因为广东地处岭南，气候潮湿，中医学认为，长期生活在潮湿环境中的人，容易感受环境中湿邪而造成脾胃运化功能的损伤。加之各类肉食荤腥都属于肥甘厚腻之品，过多食用呀容易损伤脾胃。

　　脾胃虚寒可常吃陈皮

　　因此，在烹调荤腥膳食时适量加人陈皮，既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥胸气味，增加莱看的香味以增进食欲，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的药效，减少痰温和肥甘厚腻对脾胃的伤害。

　　例如，在选用卤、炖等烹调方法时，一般可以在500毫升卤汁或汤液里加入1020克的大块陈皮，而口味较重或脾胃虚弱、痰湿较重的人可以适当增加用量。而在采用红烧、炯等烹调方法时可将陈皮洗净后，切成纫丝，放进肉类里一起红烧或炯炳。此外，陈皮同样可以作为火锅的调味料。

　　冬季是人们进补的大好时节，但一些具有滋补作用的中药在服用过程中，容易导致腹胀、食欲减退等不适，此时若能适当加入一些理气和胃的陈皮，再配合一些健脾化湿的意米、云茶，就可以减少上述不适的发生。